...la gramigna alla zingara

Stasera vi propongo un piatto della tradizione emiliana, non dietetico ma di una bontà!!!

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di salsiccia;

uno scalogno,

olio extra vergine di oliva;

1/2 bicchiere di vino bianco;

2 peperoni grigliati, uno rosso e uno giallo;

100 gr di panna da cucina fresca;

380 gr di gramigna,

parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

Tritate lo scalogno e fatelo appassire leggermente in una padella con l'olio. Aggiungere la salsiccia privata della pelle. Mescolate bene, finché la salsiccia si riduce a piccoli pezzettini. Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. Tagliate i peperoni grigliati a listarelle sottili e aggiungeteli alla salsiccia. Mescolate e lasciate cuocere 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete la panna liquida.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e saltatela in padella con il sugo preparato, spolverizzate con parmigiano reggiano a piacere.